Zutaten für 4 Personen:
¾ l Hühnersuppe
¼ l Sauerrahm
1 El. Mehl glatt
2 El. Grünkernschrot mittelfein
Salz, Pfeffer, Muskat
1 El. Butter
Gesamt 8 El. Kräuter, fein gehackt nach gleichen Teilen:
Pimpernelle, Brennnessel, Schafgarbe, Lustkraut (Maggikraut),
Zitronenmelisse, Löwenzahn, Frauenmantel
Petergrün, Salbei
Zubereitung:
Grünkernschrot in Butter leicht anrösten. Mit heißer Hühnersuppe aufgießen. Aufkochen. Danach Sauerrahm mit Mehl versprudeln. In die kochende Suppe einrühren. Aufkochen und einige Zeit köcheln lassen. Vor dem Servieren mit den feingewiegten Kräutern vermischen.
Quelle: Georg Friedl
