Zutaten (für 4 Personen):
2 Äpfel, 1 Hokkaidokürbis
200 ml Schlagobers
1 Zwiebel
etwas Butter
300 ml Gemüsesuppe
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
1. Kürbis in Würfel schneiden, Äpfel schälen und würfeln.
2. Zwiebel schälen und fein schneiden, in Butter anschwitzen, Apfel- und Kürbisstücke zugeben, mit Suppe aufgießen und ca. 20 Minuten weich kochen. Suppe pürieren, Obers dazugeben, aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Diese fruchtig-herbstliche Suppe kann mit ein paar Tropfen Kürbiskernöl, einer Spur Obers und gebratenen Semmelwürfeln (oder nach eigenen Vorstellungen) schön dekoriert und serviert werden.
Guten Appetit!
